Menú
desayunos
Chía Frutos Rojos
Budín de chía con leche Oatly, fresa, frambuesa, blueberries, plátano, almendra tostada y cacao nibs.
Yogurt con Frutos
Bowl de yogurt griego con compota de frutos rojos, granola y un hilo de miel de abeja.
Plato de Frutas
Papaya, melón, piña y fresa, más dos frutas de temporada.
Pan Francés
Rebanadas gruesas de pan brioche con canela y azúcar, servidos con berries, crema batida y miel de maple.
Hot Cakes
Receta casera, esponjosos, suaves y ligeros, con mantequilla montada, miel de maple y berries.
Chilaquiles
Con la salsa de su elección: Aurora, roja, verde o martajada. A elegir con pollo y/o huevo, decorados con crema, cebolla y aguacate.
Molletes
Barra de sourdough, frijoles refritos con hoja santa y queso Monterrey Jack; a elegir con tocino, jamón, corned beef o carne al pastor.
Chalupa Ranchera
Clásicas chalupas estilo Puebla, con cebolla y cerdo deshebrado, acompañadas de dos huevos estrellados.
Montaditos
Los molletes de Fougasse coronados con los chilaquiles que más te gusten y la salsa de tu elección: Aurora, verde, roja o martajada. A elegir con pollo o huevo, decorados con crema, cebolla y aguacate.
Baguette Ahogada
Clásica de Guadalajara al estilo Fougasse, con carne de cerdo deshebrada, salsa de tomate con chile guajillo.
Croajolota
Interpretación de Fougasse de la guajolota, en croissant relleno de tamal ranchero con pollo.
Huevos Roulette
Pochados, montados en roulette natural con jamón de pierna hecho en casa, salsa de tres quesos y trufa negra.
Huevos Roulette
Pochados, montados en roulette natural con jamón serrano, tropiezos de pistache, jitomate cherry y burrata.
Huevos Roulette
Pochados, montados en roulette natural estilo Benedict, con salsa holandesa y a elegir con: salmón, lomo, corned beef o carne al pastor.
Omelette de Vegetales
Omelette tierno de 2 huevos con vegetales rostizados (cebolla morada, pimiento, berenjena y calabaza) gratinado con queso provolone y espolvoreado con queso de cabra.
Huevos Benedict
Clásicos huevos montados sobre un English Muffin con salsa holandesa. A elegir con: salmón ahumado, lomo canadiense o corned beef.
Huevos saludables
Huevos con queso panela, quinoa y nopales. A elegir: estrellados, revueltos, pochados o en omelette.
Huevos al Gusto
Estrellados, revueltos, pochados o en omelette. A elegir con dos complementos: tocino, jamón, queso, a la mexicana, espinaca, corned beef, nopales o panela.
Huevos Za'atar
Ahogados en salsa roja con jocoque, za'atar y decorados con espinaca.
Huevos Ahogados
Cocidos en salsa martajada con chicharrón prensado, decorados con queso panela y cebolla.
Huevos Enfrijolados
Estrellados sobre tostada, con salsa de frijol preparada con queso, chicharrón y chile morita; acompañados de aguacate y cebolla morada.
Machacado con Huevo
Carne seca de Monterrey preparada con dos huevos revueltos. A elegir: salseado o a la mexicana. Acompañado con tortillas de harina.
